Vanmorgen heb ik mijn vriend verrast met een lekker ontbijtje op bed: pancakes! Ik ben helemaal niet goed in het bakken van Hollandse pannenkoeken, deze mislukken op de één of andere manier altijd bij mij. Maar ik zag laatst een recept voorbij komen van American pancakes, en besloot een poging te wagen deze te bakken... En tot mijn verbazing waren erg goed gelukt, heel lekker én gemakkelijk om te maken.
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 3,5 theelepel bakpoeder
- 1/2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 ei
- 260 ml melk
- 40 gram gesmolten boter
Bereiding:
1. Mix in een beslagkom alle ingrediënten door elkaar tot een glad beslag.
2. Zet je pan om medium-hoog vuur en vet de bodem in met een beetje olie of cooking spray (ik gebruikte het laatste, is erg handig om een dun laagje te krijgen).
3. Maak met een opscheplepel 3 kleine 'hoopjes' in je pan. Als het midden van de pancake begint te 'bubbelen' kun je ze omdraaien. Bak de andere kant nog ongeveer 1 minuut.
Ik heb ze geserveerd met stroop en poedersuiker, maar ik denk dat ze met maple syrup nóg lekkerder (en natuurlijk Amerikaanser!) zullen zijn.
